洋县黑米简介: 早在新石器时代,已有先民定居于陕西洋县,更有“黑米出洋县”之史实。据《洋县志》记载,黑米原产洋县,是现代黑米之母本。相传系公元前140年西汉张骞选育而成,奉于汉武帝遂成“贡品”。 黑米出汉中,据今约有3000年以上种植历史。1980年考古工作者在洋县范坝村发掘春秋平王姬宜臼年间的古墓时,发现墓葬内有此米。可见,早在2600多年以前,洋县范坝村一带的先民就已种植并食用黑米了。《洋县志》称:“黑米、香米、薏米、桂花米,乃贡米也”。把黑米列为洋县“四种优质奇米”**。洋县黑米、香米、寸米,又被称为“米中三珍”,可见黑米的稀奇珍贵了。 洋县营养价值: 《本草纲目》记载:黑米主治“走马喉痹,调中气,主骨节风,瘫痪不遂,常年白发”等症,具有滋阴补肾、益气强身、明目活血的作用。祖国的传统医学认为,黑色主肾,黑米乃补肾**选。洋县黑贡米外部皮层中所含有的花青素,具有很强的美容抗衰老作用,对预防动脉硬化有很好的效果。每百克洋县黑贡米,蛋白质含量达11.9克,约为普通大米的2倍;锰、锌、铜等矿物质含量,均比普通大米高1-3倍;所含赖氨酸是普通大米的2.5倍;富含维生素B1、B2,及铁、钙、钼、硒等多种矿物质;特含有普通大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊成分。现代营养学分析发现:洋县黑贡米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。还具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及*调节等多种生理功能;洋县黑贡米中的黄铜类化合物(黑米花色苷)能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;此外,洋县黑贡米还有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长、改善心肌营养、降低心肌耗氧量等的功效,其所含有的黑色素有明显的抗衰老作用;而其所含的丰富膳食纤维,更让它成为了现代人的减肥可以选择。